Magret séché Maison – DIY

magret

Aujourd’hui nous allons apprendre comment très simplement se confectionner soi-même son magret séché 🙂

Premier point très important : prendre un magret bien dodu. Un gros magret.

Recouvrez le entièrement de gros sel dessous et dessus. Ensuite, bien l’entourer dans un torchon très serré.

Le laisser 4h bien serré dans le torchon.

Puis rincer le magret : enlever tout le sel.

Le sécher et le poivrer côté viande, au moulin.

Pendez le ensuite pendant 12 jours. Le mieux serait dans une cave. Pas à l’extérieur à cause des animaux ni dans le frigo. Dans un endroit sec et sombre.

A la fin de ces douze jours vous pouvez inviter vos amis et les épater avec un super apéro fait maison grâce à votre magret séché que vous découperez en fine tranches!

 

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