La Bretagne-Episode 3-Kerbriant

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Une conserverie familiale en Bretagne à connaître et à visiter!

Kerbriant est une entreprise familiale qui existe depuis 1986 et est spécialisée dans la fabrication de plats cuisinés de qualité à base de produits de la mer haut de gamme (poisson et coquillage).

Cette conserverie artisanale fait partie de nos exposants bretons depuis près de 20 ans.

Kerbriant est la dernière conserverie artisanale et familiale de produits de la mer de Douarnenez située dans la « machoire » sud de la Bretagne.

Tout est élaboré et transformé sur place, à la main, quasiment à l’ancienne. La conserverie familiale ne vous propose pas seulement des plats cuisinés, mais aussi des sardines bien fraîches, des émiettés de thon pour l’apéritif, des coques venant juste d’être pêchées qu’il ne reste plus qu’à piquer autour d’une table avec des amis, du foie de lotte EXCELLENT! à déguster bien frais avec une pincée de fleur de sel.
Vous n’allez pas être déçus de la qualité de ces produits, et la devise du patron : « il faut que les gens prennent du plaisir à manger » vous rassurera davantage 😉

Et pour un maximum de confiance et de certitude, leur laboratoire où tout est fabriqué peut être visité en fonction des périodes de fabrication selon la pêche :

Visite gratuite du lundi au vendredi à 9h30 et à 11h. Après-midi sur rdv.
Vente directe (saison) du lundi au samedi 9h30-19h.
Hors saison du lundi au vendredi de 9h30-12h/14h-17h30.

Voici les coordonnées de la conserverie :

Kerbriant
32 rue Jean Kervoalen
Parc Activités de Lannugat Nord
29100 Douarnenez

Téléphone : 02 98 70 52 44
Fax : 02 98 70 49 63

 

Et pour finir, quelques photos de leur magasin et de leurs bons produits que vous pouvez commander en ligne via ce lien

 

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Leurs plats cuisinés sont vraiment à déguster! Le thon à l’oseille vaut le détour!

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Tartare aux algues : une tuerie 😉

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Leurs fameuses soupes de poissons aux algues

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Le Grand Patron : Marc Le Gal au sein de sa boutique

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La Bretagne épisode #2 La Compagnie Bretonne du Poisson

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La Compagnie Bretonne du Poisson, une conserverie bretonne plein d’histoire et de vécu. Adresse incontournable de la Bretagne!

C’est avant tout la Saga de la Famille Furic! Et quelle histoire passionnante!

La conserverie fût l’industrie majeure du Pays Bigouden à la fin du XIXè siècle avec la pêche et la transformation du poisson et des produits de la mer.

Alain Furic, le précurseur dans les années 1920 a commencé avec le mareyage, la conserve de sardine et de maquereaux, puis la langoustine.

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En 1923, son fils Jules Furic entre dans la petite société, qui en 1935 devient le patron. 10 ans plus tard il se lance en tant que constructeur de bâteaux et armateur.
Les années 60 voient la diversification des activités de la société Furic avec l’implantation des premières piscicultures de truites qui fourniront 3000 tonnes par an jusqu’en 2002.
En 1967, c’est le fils aîné de Jules Furic qui entre dans l’entreprise, Alain Furic. Ces trois frères dont Jean-François Furic le rejoignent ensuite dans les années 70. Ils développent la vente chez les poissonniers parisiens et créent 6 poissonneries en Bretagne ainsi que leurs magasins de marée à Saint-Guénolé, à Douarnenez et à Lorient. Une nouvelle structure est investie pour la congélation de la truite et de la langoustine.

C’est alors que le Groupe Furic est le premier mareyeur et pisciculteur de France et sa conserverie est leader des conserves de poissons pour les collectivités.
L’activité principale est portée sur le thon Germon, le thon Albacore, la sardine et la maquereaux.
En 1982, le Groupe rachète la SOGECO, la Société Générale de Conserve.

Mais suite à la disparition d’Alain Furic en 1996, le Groupe Furic est vendu à Saupiquet. C’est alors que Jean-François Furic quitte la direction de Furic sous Saupiquet et crée en 1997, une nouvelle société à Saint Guénolé avec sa femme, deux autres cadres et son fils Sten, en restant toujours sur les terres de leur Bretagne.

L’activité débute le 31 décembre 1998 : « Ce jour-là, on a commencé à quatre à faire de la soupe de poisson. Six mois plus tard, nous étions huit, et aujourd’hui nous employons 60 personnes » déclare Jean-François Furic.
La gamme des produits préparés dans l’ancienne conserverie du Guilvinec a été reprise, et s’est ajoutée à cela la vente d’algue brune, les haricots de mer.
Deux marques ont été créées : Keriti pour les gros boîtages, et La Compagnie Bretonne de Poisson pour les petits boîtages, qui sont majoritairement vendus aux particuliers via des salons, dont les nôtres!

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Je me suis rendue sur les lieux dernièrement afin de comprendre leur mode de fonctionnement, de voir d’où les produits proviennent et comment ils sont fabriqués.

Cette petite vidéo, va vous donner un aperçu de la conserverie 😉


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La Compagnie Bretonne du Poisson est présente sur la quasi totalité de nos salons et fait parti de nos exposants représentant la Bretagne.

N’hésitez pas à visiter Leur site internet où vous pouvez commander en ligne 😉

A très vite pour un prochain article sur nos exposants!

 

Pâques! Les Créations de Bernard DUFOUX

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15 Rue des Archers à Lyon, venez découvrir les magnifiques créations de Bernard Dufoux. C’est en 1999 qu’il ouvre cette seconde boutique, mais tout a commencé le 1er Mai 1960, où Bernard Dufoux inaugure sa 1ère vitrine pâtisserie/chocolaterie à La Clayette, petite ville de la Bourgogne du sud.

Formé par les plus grands, et oui, Bernard Dufoux est un ancien élève de Bernachon, il a su perpétuer le vrai savoir-faire d’un Maître chocolatier.

Les meilleurs fèves de cacao sont sélectionnées pour vous faire fondre de plaisir…!

Emerveillez-vous sur ces créations très originales aux lignes modernes.

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Retrouvez les chocolats Bernard Dufoux sur le le Salon Mer & Vigne et Gastronomie du 5 au 8 avril 2013 au Casino Le Lyon Vert de la Tour de Salvany!

La Bretagne Episode #1 Scarlette Le Corre

La Bretagne, certains vous dirons que c’est un pays, d’autres une région de France, je pense que c’est un monde à part.

Plusieurs de nos exposants sont de Bretagne et produisent là-bas.

Aujourd’hui nous partons à la rencontre de Scarlette Le Corre, femme marin pêcheur de France, une des rares.

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L’activité de Scarlette se situe au Guilvinec (29730) (Point rouge!).

J’ai suivi une de ses journées type. Cela débute par la pêche en mer avec JP Mon Copain (son bateau au nom de son mari). En voici un petit aperçu par cette vidéo!

Vers 11h du matin, si la pêche est bonne, Scarlette s’en va au marché vendre ses quelques poissons tout frais pêchés, et si la récolte fut au top, elle s’en va à la criée.

A 14h, c’est dans son magasin qu’elle se rend, où ses produits finis sont vendus. Scarlette est aussi algocultrice et transforme ses algues dans son petit labo pour les exporter jusqu’au Japon!

 

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Son fameux court bouillon

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Ses épices marines : à saupoudrer partout!

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Sa moutarde aux algues : relevée et très bien dosée

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Ses soupes de poisson très concentrées!

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Ses rillettes de maquereaux : idéal sur des toasts pour l’apéro

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Vous pouvez acheter ses produits sur son site internet où les produits vous seront livrés directement.

Vous pouvez également retrouver Scarlette en personne et ses produits sur nos salons tout au long de l’année!

Les caramels d’antant vous aimez? Les Nicettes sont pour vous!

Les caramels Les Nicettes c’est une histoire de famille. Depuis 1935 ces caramels existent et perdurent avec ce goût inégalable de vrais caramels! C’est l’arrière-grand-mère de Laurent Lavis qui a mis au point la recette par erreur!
La recette? Crème fraiche, sucre et une pincée de gros sel. Mais chut! Le dosage reste secret…

Laurent et ses caramels ce n’est pas seulement une histoire de famille, mais aussi une histoire d’amour : c’est en janvier 2011 qu’il reprend le flambeau en ayant une réelle envie de mettre en scène le concept artisanal, le concept du vrai caramel coupé au couteau.

Si je lui dis un caramel parfait pour toi, c’est quoi? Laurent me répond par les mots texture, carré, haut, couleur cuivrée, qui fond en bouche, velouté. Mais aussi qui dit vrai caramel dit caramel de grand-mère, souvenir d’enfance.
Avec ses caramels, Laurent cherche l’authenticité de son produit à faire partager à ses clients. Une authenticité qui se ressent par un design simple, épuré.

Les valeurs auxquelles s’attache Les Nicettes, c’est avant tout la qualité, par un produit fait main, artisanal, qui a pris le temps d’être fait, un bon produit.

Vous pouvez retrouver les caramels Les Nicettes sur  les salons Mer & Vigne, mais aussi chez Lafayette Gourmet, Legrand, Kayser, Le Potager du Roi et les Fermes Chapeau de Paille.

A vous de les tester maintenant!

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A Pâques, envie de chocolats? Alors partez Sous l’Equateur!

Qui dit Pâques dit chocolat. Qui dit chocolat dit Sous l’Equateur.

J’ai rencontré Eric sur les salons Mer & Vigne, son stand a attiré mon œil hagard… J’ai alors voulu le connaître davantage, ainsi que ses chocolats. Une petite visite dans sa boutique du 16ème arrondissement de Paris rue Le Marois s’imposait!

Sous l’Equateur c’est l’histoire d’une famille de pères en fils et d ‘une passion : le chocolat Laughing

Après sa 4ème année de médecine, Eric décide de tout plaquer pour se consacrer au savoir qu’il a acquit depuis son enfance.
Son désir : offrir du rêve! Du rêve à ses clients en leur redonnant le plaisir du goût à travers ses ganaches exquises qui fondent contre votre palet…

Si je lui dit « CHOCOLAT« , il me répond plaisir, luxure, maliabilité, robe, défilé, dentelle, improbable, exigent, capricieux.

Sous l’Equateur c’est la qualité avant tout avec un réel objectif : donner libre accès au grand public pour ses chocolats de luxe. Le rapport Qualité/Prix est incomparable. Leur priorité : la satisfaction client.

Dans cette charmante boutique, vous trouverez aussi du très bon thé! Un que j’adore : le Sensha : un thé japonais… Et aussi du café sélectionné avec la plus grande attention!

Si pour Pâques vous souhaitez faire plaisir, une seule adresse! le 15 rue Le Marois, Paris 16ème.

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